Dipl.-Biol. Hans Christian Küchelmann
(Deutsches Schifffahrtsmuseum Bremerhaven)
„berger, yslander, und hidlander vysch“.
Zum hansischen Stockfischhandel

„Men schall ock berger, yslander, und hidlander vysch, elcken under synen namen unde vor syne werde, vorkopen“. („Man soll auch Bergener, Isländer und Shetländer Fisch, jeden unter seinem Namen und nach seinem Wert, verkaufen“.) In diesem Vortrag wird die Entwicklung der Stockfischproduktion und des Stockfischhandels von seinen Anfängen im Norden Norwegens bis zur Entwicklung eines europaweiten Handelsnetzes und der Versorgung großer Bevölkerungsgruppen mit Proteinen betrachtet. Der Fokus liegt auf dem hansischen Handel, der anhand historischer Dokumente und archäozoologischer Fischknochenfunde untersucht wird.